手卷壽司是日本人最喜愛的傳統食物之壹，主要材料是用醋調味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
原料：
米飯2人份、壽司紫菜4張、辣白菜適量、胡蘿蔔、黃瓜各半根、豌豆苗適量、雞蛋1個、壽司醋2大匙。
做法：
1、大米洗凈後浸泡30分鐘，然後放入電飯鍋蒸熟，再拌入壽司醋；
2、胡蘿蔔，黃瓜洗凈後切絲.泡菜也需要切成絲備用.如果能買到豌豆苗的話，可以再準備些豌豆苗；
3、雞蛋打散煎成蛋餅，再切條備用。
4、紫菜稍微烤壹下，把壽司飯放在紫菜上，再放入泡菜，胡蘿蔔，黃瓜，豌豆苗，蛋皮，最後將紫菜卷成圓錐形放入盤中就可以吃。