壽司有很多種。常見的手握壽司是將壹片生魚片或蝦、貝類、雞蛋、沙拉等放在壹團混有醋的米飯上。
日本人長壽的原因很多，包括良好的氣候、環境和衛生，發達的經濟，完備的醫療保障，多樣化的食物，從小重視營養餐飲和運動。
其實不是所有的日本人都喜歡壽司，而是所有的日本人都喜歡生魚。
根據日本的資料，生魚中主要有壹種致命的細菌。
這種細菌主要在魚的胃裏，打撈後只要把內臟清理幹凈就沒事了。
此外，在-20℃冷凍24小時以上也可將細菌冷凍至100%。
生產過程盡量保持衛生，節省下來的細菌基本可以靠人體免疫力解決。所以免疫力低的孩子壹般不吃生的東西。