甘梅薯條是將炸粉、地瓜、梅粉以黃金比例做搭配，讓顧客壹口咬下去就可以吃到地瓜的原味與香味，且地瓜在嘴裏化開的同時，也能嘗到梅粉的甜，特別的口感與風味，廣受男女老少的喜愛。它的外皮金黃酥脆裏頭綿密細致，有著濃濃的番薯香氣那份酸甜鹹的獨特味道讓人百吃不厭，是臺灣各大夜最熱門的休閑食品之壹。
土生土長的地瓜壹直是臺灣著名的美食，由於地瓜熱量低、纖維質含量豐富，營養價值極高，因此也興起壹股吃地瓜風潮，不管是烤、冰、煮或是炸地瓜，都非常受到歡迎。
制作方法
1、地瓜削皮，切成1*1*5厘米大小的條。
2、炸爐中坐油，油溫調至150度左右。
3、將地瓜裹上炸粉放入炸爐中炸制5分鐘。
4、撈出炸好的地瓜控油。 5、將炸好的地瓜放入盤中灑上甘梅粉即可。
折疊編輯本段食品特點
外脆內糯，有番薯氣息，口味甜鹹微酸。