死螃蟹不可食用有多久了？

螃蟹現在是時令美食。需要註意的是，螃蟹壹定要活吃，因為螃蟹是腐生生物。當它們瀕臨死亡或即將死亡時，細菌會迅速分解螃蟹的蛋白質，導致屍胺和組胺的含量迅速增加，人們食用後會導致中毒或過敏。

不能吃死螃蟹

不管螃蟹已經死了多久，只要是死的就最好不要吃，因為死螃蟹中的組胺很容易引起嚴重的胃腸中毒，所以我們不應該吃死螃蟹，而且還應該完全蒸活的，當然我們需要把握好熱量。時間太長還會導致風味和營養的流失。

需要註意的事項

另外要告訴大家，死蟹即使煮熟了，毒素也不容易被破壞。嚴重的食物中毒會引起四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至哮喘和呼吸困難。挑選螃蟹時，可以摸摸大閘蟹的眼睛，看看它們是否會眨眼。還可以看螃蟹是否在水中吐泡泡，吐泡泡說明大閘蟹是活的。

壹般來說，死螃蟹最好不要再吃了，這樣容易引起食物中毒。即使是死螃蟹也會滋生大量細菌，所以不建議食用死螃蟹。