材料:肉末250克、番茄250克、新鮮蔬菜150克、雞蛋1個、蔥、姜片、鹽、胡椒粉、雞粉和水澱粉。
工作方法
1，將肉餡放入碗中，加入雞蛋、澱粉、雞粉、鹽和少許水，用力攪拌成濃稠的糊狀；選擇性地清洗蔬菜；西紅柿放入沸水中焯壹下，去皮後切塊。
2.將水放入鍋中並將其煮沸。切換到低火。用壹小勺水在碗邊將肉分成肉丸。烹飪時將它們放入鍋中。小火將肉丸煮熟，撈出備用。
3.炒鍋置旺火上，油燒至五成熱，放入蔥段和姜片煸出香味，加入剛煮肉丸的湯汁（約250毫升），撈出蔥段和姜片，加入肉丸、雞粉、鹽、胡椒粉和蔬菜煮開，用水澱粉勾芡，加入番茄塊推勻。