麗水美食有縉雲燒餅、雞汁鱈魚、紅燒溪魚、蛋黃青蟹、蟹汁鱖魚、縉雲土面、敲肉羹、麥豆飯、茶豐泥鰍、火鍋鹹菜火鍋等等。縉雲素有制燒餅的傳統。相傳軒轅黃帝在仙都鼎湖峰架爐煉丹，腹饑時以山泉和面，揉團貼於煉丹爐內壁，烤出來的餅色澤金黃、酥糯可口，香飄四野。
該工藝世代承傳，縉雲燒餅師傅始終遵循縉雲古法工藝，精選當地的好水、好面、好肉為原料，成就了風味獨特的縉雲燒餅。燒餅表皮酥脆，內質軟糯。咬壹口，麥香、肉香、蔥香、糖油香噴香撲鼻，鹹淡適宜，油而不膩，還有焦糖淡淡的甜味。
甌江貫穿麗水全境，是麗水母親河。其中蓮都段92%以上的河段為國家II類水質標準，水產資源極為豐富，是華東地區溪流性魚類的集中地，野生淡水魚種類多達百種。當地人習慣稱為“溪魚”的甌江斑鱖魚，專吃河裏的野生魚蝦，是甌江的本生魚種。