糖醋苤藍原料:苤藍200克，豆油(其他植物油也可)25克，白糖50克，醋、精鹽、味精、蔥末、姜末各適量。
糖醋苤藍的做法:
1)把苤藍洗凈，去皮，切成柳葉形薄片，放盤內，撒上精鹽，腌30分鐘。控凈鹽水待用。
2)炒勺放火上，倒入油，油熱放蔥姜末，炒出香味後，倒入白糖，加少許水，熬至汁濃稠後離火，再加入醋、味精，晾涼後，澆到藍上。拌勻即可食用。