香妃椰椰蛋糕卷
材料
牛奶50g、玉米油40g、低筋面粉62g、雞蛋5個、檸檬汁2g、細砂糖50g
沙拉醬、椰蓉、肉松 （適量）
步驟：
1、牛奶和油攪拌乳化，篩入低粉混合至無幹粉
2、加入蛋黃Z字形混合均勻
3、蛋白加入檸檬汁和糖打發至大彎鉤
4、1/3蛋白和蛋黃混合後倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
5、把面糊倒入烤盤，整理平整，輕震出氣泡
6、沙拉醬裝入裱花袋，剪個小口，平行交叉地擠在蛋糕糊表面，均勻撒上椰蓉
7、烤箱預熱後，上下火170度25分鐘，出爐提起油布移至網架，晾至溫熱，翻面抹上沙拉醬，撒上肉松，卷起來定型切塊