西貝餐飲於1999年6月來北京發展，後陸續向深圳、天津、石家莊、上海各地發展，開創性地將歷史悠久、綠色健康的蓧面美食，獨具特色、返樸歸真的西北民間菜肴，以及濃郁的蒙古民族、西北地域文化風情，傳統與時尚完美結合的裝飾風格，充滿人情味的優質服務，奉獻給全國的廣大消費者。
西貝餐飲壹直堅信，為顧客創造價值才是西貝存在的基礎。西貝企業的宗旨是為顧客提供更好的味道，親民的價格，周到親切的服務，舒適溫馨的環境，讓顧客得到與眾不同的美好的消費體驗。鄭重承諾所有菜品及調味品均不添加味精、雞精、香精、色素等任何添加劑。
2009年9月26日，在廣州開店。（廣州天河店）
內蒙古西貝餐飲職業學校已改名為內蒙古西貝廚師學校，並將校址由呼和浩特市金山開發區遷往內蒙古鄂爾多斯市東勝區