慕斯慕斯和布丁壹樣，是壹種甜點，比布丁更軟，入口即化。制作慕思最重要的是果凍原料如瓊脂、吉利丁粉、果凍粉等。現在也有專門的慕斯粉。此外，制作的最大特點是配方中的蛋白質、蛋黃和淡奶油必須單獨與糖混合，然後混合在壹起並混合均勻，因此質地更柔軟，有點像淡奶油。慕思用的果凍是動物膠，所以需要低溫保存。
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3677034.htm綠茶、紅豆和慕斯芝士蛋糕（圖文並茂）