小甲魚又分幾個等級，六兩到七兩壹個檔次，四兩五兩的又壹個檔次，二兩三兩的壹個檔次，壹兩的壹個檔次，剛出殼的檔次是最低的。壹只甲魚大概在七兩到八兩之間，30塊錢壹只，壹只利潤在三四塊。
老鱉又名甲魚，含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。