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中秋大餐菜譜?

川香砂鍋煨泥鰍、中秋月兔小面包、玉兔迎中秋、磷蝦蒸滑蛋、中秋絲瓜鮮蝦湯、中秋坨坨團圓饃、月餅、五彩餃子鬧中秋等等。

下面介紹川香砂鍋煨泥鰍的做法供參考,首先準備材料:泥鰍400克、蔥姜蒜適量、泡海椒適量、泡姜適量、泡蘿蔔30克、郫縣豆瓣醬30克、海椒醬30克、醪糟30克。

1、姜蒜切粒,大蔥切段,泡蘿蔔切片,泡姜,泡海椒切絲。

2、泥鰍現殺,然後用鹽腌制入味。

3、起鍋倒油燒熱,然後放蔥姜蒜小火炒香。

4、放入泡海椒、泡姜炒香。

5、加郫縣豆瓣醬炒香。

6、放辣椒醬炒香。

7、加泡蘿蔔炒香。

8、加醪糟炒香。

9、倒入高湯,加紅花椒煮沸。

10、熬制十分鐘後,放泥鰍繼續煮5分鐘。

11、五分鐘後,放彩椒片。

12、起鍋,盛入砂鍋即可享用。