川香砂鍋煨泥鰍、中秋月兔小面包、玉兔迎中秋、磷蝦蒸滑蛋、中秋絲瓜鮮蝦湯、中秋坨坨團圓饃、月餅、五彩餃子鬧中秋等等。
下面介紹川香砂鍋煨泥鰍的做法供參考,首先準備材料:泥鰍400克、蔥姜蒜適量、泡海椒適量、泡姜適量、泡蘿蔔30克、郫縣豆瓣醬30克、海椒醬30克、醪糟30克。
1、姜蒜切粒,大蔥切段,泡蘿蔔切片,泡姜,泡海椒切絲。
2、泥鰍現殺,然後用鹽腌制入味。
3、起鍋倒油燒熱,然後放蔥姜蒜小火炒香。
4、放入泡海椒、泡姜炒香。
5、加郫縣豆瓣醬炒香。
6、放辣椒醬炒香。
7、加泡蘿蔔炒香。
8、加醪糟炒香。
9、倒入高湯,加紅花椒煮沸。
10、熬制十分鐘後,放泥鰍繼續煮5分鐘。
11、五分鐘後,放彩椒片。
12、起鍋,盛入砂鍋即可享用。