仔細去除摘下的榆錢中的雜質非常重要，否則很難清洗幹凈。然後將其浸泡在淡鹽水中5分鐘，反復沖洗並過濾出水分。
2.撒些鹽，腌制5分鐘。
3.取三個鴨蛋黃放入碗中（家裏剩下的鴨蛋黃繼續食用）。
4.滴入2滴白酒攪拌均勻，去除鴨蛋的腥味。
5.將腌制好的榆錢去掉水分，加入蛋黃液中。。
6.根據個人口味加入適量鹽攪拌均勻。。
7.炒鍋中加入適量的油，加入榆錢蛋黃液。
8.兩面都煎。
9.出鍋。
10.拍壹張近照。誘人的綠色看起來特別開胃，而且香味宜人。