主料：鴨肉500g
調料：食鹽適量、蔥適量、姜100g、八角2個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、食油適量
步驟：
1.生姜切絲，蔥切段，幹紅椒切絲。
2.鍋內加料酒、姜片、八角和清水燒開，倒入鴨肉煮至微爛鏟起備用。
3.坐鍋熱油，下幹紅椒和蔥段煸香。
4.倒入鴨肉翻炒，加少許老抽上色，料酒提香。
5.加入姜絲翻炒，加食油、生抽調味。
6.出鍋前撒入蔥葉段即可。