?家庭烘焙 鏡面蛋糕的做法
這款蛋糕是俄羅斯甜點師奧爾加·諾斯科娃(olga Noskova)得壹手裝飾蛋糕的絕活，表面光潔如鏡，絢麗多彩，很快就走紅網絡，像寶石壹壹閃閃發光
圖片：烘焙實驗室
材料：
鏡面：白巧克力：300g?吉利丁片：7g?牛奶：115g
?淡奶油：115g? 透明糖漿：170g? 藍色色粉少許
鏡面蛋糕做法文字步驟1、吉利丁提前用冰水泡軟備用。
2、平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿壹起煮沸，離火?
3、加入切碎的白巧克力，關火，攪拌均勻；
4、繼續中火加熱至101的度，
5、離火，加入冰水泡軟的吉利丁片，混合均勻；
6、加入藍色色粉，慢速攪拌；?
7、攪拌置涼至28度，淋在蛋糕上即可。
8、冷藏2h即可；小貼士：
1、泡魚膠片的水必須是冰水；
2、慕斯糊中可以加入適量的巧克力屑來提味；