嚴格來說，光懂得品嘗美食的人不能叫做美食家，只有懂得品嘗，又懂得挑選原料自己做的人才能叫“美食家”這是統稱，北京話也叫“吃主兒”王世襄先生的公子王敦煌先生專門寫了本書介紹，名字就叫《吃主兒》，三聯出的。