椰子的種子就在椰子的近基部，有3個萌發孔，有種子壹粒，緊貼著白色的胚乳（椰肉）。椰子的果皮分為三層，外層薄而光滑，質地致密，抗水性較好；中層厚而松散，充滿空氣，質輕而漂浮於水上；內層是堅硬的果核，核內有壹層潔白的椰子肉和清甜的椰子汁，它們為種子的生長發育提供了充足的養料，再裏面才是椰子樹的種子。椰子的種子就在堅硬的木質化內果皮裏，內含胚（與內果皮上其中的壹個容易穿透的孔相對）和胚乳，其中果肉是固體胚乳，椰汁是液體胚乳。