豬大腸頭介紹

豬大腸頭，指靠近肛門的豬腸，是海南省儋州市海頭鎮的壹種小美味。它是用米粉卷成豬腸餡，再掃上蒜蓉炒的香噴噴的花生油，加上米醋做成的。這種小吃因其豬腸的形象而被稱為“豬大腸頭”。肥腸是海頭的特色小吃。因為流傳著這樣壹句詩:“長得像肥腸配白饅頭，木瓜椰子塞絲心，香嫩酸糯，醒胃引客興”，已經傳遍了儋州城。肥腸又香又嫩，醒胃消積。米粉磨成漿，再卷成香腸狀，筒內以椰絲、木瓜絲、花生、酸醋、香油為餡，蒸熟後清香可口。