荔浦芋頭330克（去皮後的重量），單個大蒜1/2。
調料:
花生油，糖110克，水60毫升，白醋1湯匙。
練習:
1.芋頭去皮，用刀切成厚1CM、長5CM的條，蒜拍碎備用；
2.鍋內放油燒熱，將芋頭入鍋炸至表面微微金黃，基本熟後撈出；
3.把鍋清洗幹凈，放在爐子上。將糖和水倒入鍋中，開中火快速翻炒。
4.快速翻炒200次以上，直到糖漿冒泡變稠；
5.快速加入大蒜、芋頭和白醋翻炒。這個時候糖漿還有點稀；
6.翻炒至糖漿收幹，芋頭表面有霜感時關火。
至於畫芋頭的原因，妳說炒糖的時候火太大了。妳必須用小火翻炒糖汁中的水。妳不能用太多的火，也不能炒糖。