準備材料
鮮蝦300g，油適量，鹽適量，蔥切絲，姜切絲，番茄醬，醬油，糖，料酒。
工作方法
1.將鮮蝦洗凈，切去蝦腿和須，劃出沙線。2.蔥和姜切絲備用。3.熱鍋放油，六七成熱後放入大蝦翻炒。4.翻炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續翻炒。5.加入蔥姜絲炒香。6.煮料酒，加鹽、糖、醬油和少許水煮沸。7.用中火煨，直到湯變濃。
技巧
1.根據個人口味調整調料量。2.燉的時候要掌握火候，以免影響口感。3.可以根據個人喜好添加其他調料或香料。