來自法國西部的吉拉多牡蠣被稱為牡蠣中的勞斯萊斯，它們以其從養殖過程到口感的“復雜性”而聞名。經過四年的培養，吉拉多已經有了三個層次。妳最好用習慣喝酒的舌頭迎接它。入口是海水的清新氣味，中間的味道充滿了柔軟光滑的口感和芬芳的牡蠣味道，最後是圭拉多獨特的榛子氣味。就連巴黎的米其林餐廳也以供應這種牡蠣為榮。
法國生蠔是法國人喜愛的美食，但在中世紀，法國人以吃美食聞名於世，其中海鮮是最美味的，法國生蠔是法國人最喜歡的海鮮之壹。到了強調奢侈和炫耀的17世紀，牡蠣有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。牡蠣是壹種有著“海中牛奶”美譽的海洋生物，含有豐富的蛋白質和人體必需的微量元素，尤其是生吃。如果配上幹白葡萄酒，生蠔的味道會更鮮美。