三蛇，料酒，味精，精鹽，姜片，蔥條，蛋清，濕粉粉，貍肉，香菇絲，鰵魚肚絲，木耳，胡椒粉，熟豬油。
制作過程
將三蛇宰殺，去皮，頭，尾及內臟，煮熟，剝肉成絲，去骨，用熟豬油略炒，烹料酒，下蛇湯，味精，精鹽，盛瓦缽加姜片，蔥條，入蒸籠用中火蒸約壹小時，取出蛇肉絲，與掛上蛋清和濕澱粉後過油至熟的雞肉絲，熟果子貍肉絲，香菇絲，鰵魚肚絲，木耳，高湯，蛇湯同燴煮沸加精鹽，胡椒粉，水澱粉，熟豬油即成。
工藝：煮
口味：原本味
類別：跌打骨折調理 氣血雙補調理 骨質疏松調理
主料：蛇肉 100克 陳皮 50克
輔料：火腿40克
調料：鹽 2克 黃酒 3克 各適量
1.陳皮加水煎取汁液約200毫升。蛇肉切絲，火腿切絲。
2.將陳皮汁液與蛇肉絲、火腿絲等壹起放入蒸碗中，加適量的黃酒和精鹽，煮成羹即成。