1，土豆洗凈去皮切成小塊，入蒸鍋蒸熟；
2.將蒸熟的土豆塊壓成泥；
3.青椒、胡蘿蔔和香腸切丁，壹些洋蔥切丁，壹些切成圈；
4.洋蔥圈的內圈塗上壹層薄薄的生粉備用；
5、雞蛋打成蛋液；
6.取壹個較大的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁、雞蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，加入少許鹽和胡椒粉調味；
7.鍋中放油，燒熱後放入洋蔥圈；
8.然後用勺子舀壹勺土豆泥和雞蛋糊，放在洋蔥圈裏，用小火煎至凝固，將另壹面煎至兩面金黃。