在夏季，由於天氣炎熱，人們更喜歡在涼爽的環境中享用美食，因此西關涼菜會在早上7點左右出攤，並在下午5點左右收攤。
而在冬季，由於天氣較冷，更傾向於在溫暖的室內享用美食，因此西關涼菜會在早上9點左右出攤，並在下午4點左右收攤。