《孜然羊肉》
孜然羊肉的主要特點就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香氣怡人，美味可口。羊肉可以用超市盒裝的涮羊肉代替，但是新鮮度和口感比現切的要差壹些。
做法
1/6 將香菜洗凈後切寸段，蔥姜蒜洗凈切片。
2/6 將羊肉洗凈後，切成5厘米長，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1個蛋清，20克澱粉，5克鹽，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分鐘。
3/6 鍋內放入300克色拉油，待油溫加熱至7成熱，即手放在油上有明顯熱度時，放入腌好的羊肉，翻炒後將肉撈出入漏勺控油。
4/6 鍋內放5克油，繼續加熱至7成熱時，放入孜然15克，辣椒面10克後，放入蔥姜蒜爆香。
5/6 再下控油後的羊肉，翻炒；最後放入香菜段翻炒幾下即可出鍋。
6/6 壹道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展現在大家面前了。