可可愛愛的小泡芙，外皮酥酥的，芋泥內餡軟軟的，壹口可以吃3個。
泡芙做法其實很簡單的，要點在於需要高溫烤制讓泡芙快速膨脹，這時候烤箱溫準就很重要了。
材料：
1、泡芙：黃油40克、水100克、糖3克、低粉60克、雞蛋2個（不壹定用完）。
2、芋泥餡：荔浦芋頭120克、紫薯30克、淡奶油80-100克、糖20-30克。
做法：
1、黃油、水、糖混合煮開後離火，加入低粉並用筷子攪拌。
2、再開小火翻炒約1分鐘，至鍋底面結膜。
3、放涼後分3-4次加入蛋液，每次都要攪拌至吸收，直至提起面糊為倒三角狀，蛋液的用量根據狀態添加，如果雞蛋比較大，2個蛋會用不完。
4、用任意裱花嘴擠在烤盤中，如果頂部比較尖，手指沾水按平。
5、烤箱預熱上190/下180度，放入中層烤15分鐘，這個過程可以看到明顯膨脹，再轉上170/下160烤12-15分鐘。
6、放涼後擠入芋泥餡，芋泥餡只需將所有材料混合用料理機打勻。