用料
主料
豬肉
調料
食鹽
醬油
白酒
元貞糖
黑椒腸的做法
1.選用三分肥，七分瘦的豬肉，剁成肉碎。
2.加入糖，白酒，鹽，黑胡椒碎，醬油攪勻肉餡，腌制八小時以上。
3.腸衣洗泡軟洗去上面的鹽。
準備壹個礦泉水瓶，前去下半部分，留瓶嘴和壹部分瓶身成漏鬥型。
4.把腸衣的壹頭套在瓶口上，並把腸衣壹點點套在瓶口上。
5.腌好的肉從瓶身往裏送，並用筷子往腸衣裏推進，肉灌進腸衣裏就會從瓶口往下脫落。直到灌滿整個腸衣。
6.灌好的腸可以整根晾，也可以從中間系上，成多個小段。在陰涼處晾壹至二天後上鍋蒸熟即可保存，可以掛在通風陰涼處，也可放在冰箱裏，吃的時候用鍋煎壹下。