用料
絲瓜300g、
肉糜200g、
蝦米（蝦皮）20g、
黃酒10ml、
雞蛋壹個、
草菇老抽8ml、
蠔油8ml、
雞精5g、
鹽8g、
糖10g、
蔥10g
做法
1、絲瓜洗凈刨皮、切段（約3.5公分），用鐵制小勺挖去中間的瓜心部分，待用。
2、肉糜加黃酒、鹽、雞精、雞蛋壹個、絲瓜細末（用剛才切下來的邊邊角角剁的），攪拌均勻後塞入挖空的絲瓜段內部，上端可堆起壹點形成蘑菇狀，在盤中排好。
3、蒸鍋加水燒開、將塞完肉排好的絲瓜連盤壹起入鍋隔水蒸，中火14~15分鐘，出鍋保溫。
4、鐵鍋油少許燒熱，將剛才塞絲瓜剩下的肉餡倒入煸炒出香，加老抽、黃酒、蠔油、鹽、雞精、糖、水燒稠，撒上蔥花，澆在剛剛蒸好的絲瓜塞肉上。
5、上菜。