配料:雞胸肉、鹽、生粉、雞蛋、面包粉、酥皮、油。
練習:
1，雞胸肉切成自己喜歡的形狀，厚度控制在1到1之間，5厘米即可，不要太厚。
2.用少許鹽和生粉抓切好的肉放在壹邊，打壹個雞蛋備用。
3.取壹個大碗，倒入面包粉，取另壹個鍋，倒入油，將油加熱至六七成熱，將火轉到中間範圍。
4.拿壹塊雞肉蘸蛋液，然後放入壹碗面包粉中。兩面都沾上面包粉後，煎2到3分鐘至兩面金黃，撈出控油。
縮短的油可以用來炸面包、蛋糕、餅幹、椒鹽卷餅和油炸食品。