酥肉，應該很多朋友並不陌生。它既可以直接使用，也可以切片後煮湯或者煮火鍋。壹口剛出鍋的酥肉，又香又酥，越嚼越有味道。
1.將豬肉切成小指粗的條狀。加入1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖、1勺花椒粉，2勺生抽，然後抓勻腌制30分鐘入味。
2.把雞蛋、面粉、紅薯澱粉放入碗中，再緩緩的倒入適量的啤酒，攪拌至沒有顆粒。
3.鍋中倒入油，油溫五成熱的時候，將肉壹條壹條的放入鍋中炸至金黃時撈出。（如果粘連記得用筷子分開）
4.加熱油溫，再次倒入酥肉復炸，炸至表面金黃微焦即可。
美食小貼士
1.豬肉沒有太多的要求，可肥可瘦，看個人喜好。
2.豬肉可以切條，也可以切片，隨妳喜歡就好。
3.記得第壹次下鍋炸的時候壹定不可太急，要壹條壹條的炸哦。