食材：新鮮黃瓜500克，白糖100克，鹽80克，小紅泡椒40克。
做法：
將小黃瓜洗凈去蒂，放到幹燥通風的地方晾幹至表皮失去水分發皺。
將鹽、糖、小紅泡椒拌勻，然後與黃瓜壹起放入罐中腌制1周左右即可。
黃瓜性涼，味甘；入肺、胃、大腸經。具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴等功效。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，收縮毛孔，舒展皺紋功效。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，多吃黃瓜可以瘦身。