平底鍋版的舒芙蕾
用料 ?
雞蛋 2個
牛奶 30克
細砂糖 20克
低筋面粉 32克
平底鍋-舒芙蕾松餅的做法 ?
蛋糕黃蛋白分離
蛋黃加牛奶攪拌均勻
篩入低筋面粉
劃Z字攪拌均勻，不要大圈以免起筋。
蛋白分三次加入細砂糖，用打蛋器打發致有小彎鉤。
將三分之壹蛋白加入到蛋黃糊中翻拌均勻
再全倒入蛋白糊中翻拌均勻。
平底鍋預熱，開最小火，取壹大勺面糊到平底鍋上，再舀壹勺疊在上面。
最好離中心點遠壹點，以免上色過深。
蓋上鍋蓋3分鐘
打開鍋蓋，用個平鏟翻面後再蓋鍋蓋燒3分鐘。
OK，出爐
放幾個藍莓，篩點糖粉裝飾壹下，就是有逼格的下午茶點了。
口感如棉花般細膩，太美味了！
趕緊動手做吧！