原味面團：高粉200克、牛奶100克、蛋白45克、糖10克、鹽2克、黃油10克、酵母3克、堅果60克
巧克力面團：高粉180克、巧克力粉20克、牛奶100克、蛋白50克、糖20克、鹽2克、黃油20克、酵母3克、堅果60克
做法
1、後油法將面團揉至擴展階段。
2、於溫暖處壹發至兩倍大小後，松弛10分鐘，分割成12個，每個30克的面團。
3、將堅果揉入面團後，搟成長舌狀卷起入模。天冷其間就需要松弛，天熱就不必了。12個面團依次處理時間足夠。
4、於溫暖濕潤處放置發酵至2倍大小，180℃，烘烤15-12分鐘