具體步驟:
1，鯉魚切成5厘米左右的塊，魚頭對半切開。
2.用壹些醬油（最好是罕見的蘑菇醬油）、料酒、五香粉、洋蔥片和姜片混合。
3.將魚塊混合在調味料中，腌制3分鐘。同時，取油鍋，用小盤子盛出壹些幹澱粉備用。
4.當油鍋六成熱時，取出魚塊並用幹澱粉包裹，抖掉浮面，在油鍋中炸三分鐘左右，放在盤中。想要好看的話可以撒點香菜葉。
5、吃飯，禮貌使用筷子，著急時用手。
這道菜的特點:外嫩裏嫩，鮮嫩可口，尤其是魚頭，越吃越好吃。