西紅柿打鹵面的做法如下：
主料：西紅柿
輔料：雞蛋、黃瓜、木耳、鮮切面、蔥白、澱粉、清水、生抽、白糖、食鹽、色拉油
1、西紅柿洗凈，頂部十字刀劃開，放入開水中燙三分鐘去皮，去皮後的西紅柿切丁。
2、木耳泡發切絲。
3、鍋中倒入適量色拉油，八成熱放入蔥花爆香。
4、倒入西紅柿丁翻炒，適當用鏟子按壓，這樣更容易成為紅汁。
5、加入兩勺生抽，半勺白糖。
6、放入木耳絲，放入壹勺食鹽，加半碗水煮五分鐘。
7、均勻淋入雞蛋液，倒入澱粉水勾芡，鹵子變得晶瑩剔透出鍋。
8、鮮切面放入開水中煮六，七分鐘，撈出後過壹下涼水，撒上黃瓜絲，愛吃大蒜的朋友可以來兩瓣大蒜。