做南瓜餅沒有糯米粉時可以用面粉代替。
南瓜餅的主要成分還是南瓜，放面粉也可以將南瓜粘合在壹起，形成面團，因此可以用面粉替代糯米粉。
做法很簡單，如下：
1.將南瓜洗凈，去皮、去南瓜蒂、去南瓜瓤。
2.切成小塊，裝在容器中，放上蒸鍋。
3.大火蒸15分鐘左右，用筷子或勺子感受壹下是否已經蒸熟，若沒有蒸爛還可以再蒸壹下。
4.將蒸好的南瓜放到和面的盆中，碾碎，適量加入壹些白糖，攪拌均勻。
5.待南瓜泥涼透之後，將面粉過篩，慢慢加入面盆中。
6.將面粉和南瓜混合均勻，加入兩個打好的雞蛋，待南瓜泥不濕之後即可停止。
7.將面團用保鮮膜包裹住，醒15分鐘左右。
8.將醒好的面團分成小劑，完全裹上面包糠。
9.中低溫燒熱油，轉成低溫，將裹好面包糠的面團稍稍壓扁，即可下油鍋。
10.小火，勤翻，炸至兩面金黃即可，撈出瀝去多余的油就可以食用了。