1，菜肴中的烹飪食材。除去種皮的銀杏果可以用作烤雞、烤鴨或烤肉的配料。加入白瓤可以消除肉的油膩感，增加人的食欲，起到調節食欲的作用。在菜肴中作為調料的白果要放在後面，因為白果的澱粉容易糊化。在食材基本熟透後加入白果，既能保持白果的清香可口，又能避免中毒。
2.制作蛋糕的重要原料。銀杏如果用作糕點配料，可以增加糕點的糯香口感，改善糕點的口感和味道，還可以增加糕點的實用價值和藥用價值。
3、作為重要的零食或保健食品。銀杏葉本身具有治療作用，使人在品嘗美味的同時，獲得壹定的治療效果。比如清香可口的白果湯，既能充饑，又能治病，深受人們喜愛。
4.制作飲料。銀杏去胚後，磨碎，用開水沖泡，然後加糖直接喝或加豆漿壹起喝。根據個人愛好，還可以加入牛奶或梨等燉制甜品。只要堅持每天服用3-7粒，這種吃法具有極其明顯的滋補養生效果。