主料；豆腐幹150克，豬肉（瘦）50克，胡蘿蔔半個，尖椒1個，蔥1／3個，豬肉（肥）10克。
輔料；食鹽3克，醬油5毫升，蠔油3克，玉米澱粉2克，白糖2克，蒜1瓣，植物油適量，水適量。
小炒豆腐幹的做法
1、準備所有材料全部切絲，瘦肉絲放除了鹽以外的調味料淹壹下，蒜拍碎。
2、熱鍋把肥豬肉榨出油，放蓉爆香放鹽。
3、倒進胡蘿蔔絲、尖椒絲、洋蔥絲翻炒幾下，加進豆腐幹絲翻炒幾下，加點熱水蓋上蓋子燜壹分鐘。
4、開蓋倒進腌制好的瘦肉，翻炒至瘦肉炒熟，盛起出鍋。
5、小炒豆腐幹成品圖。