第壹章 源遠流長、個性張揚的民俗食風/001
壹、走近重慶菜
二、重慶菜風味特色談
三、永遠的江湖，流行的菜
四、大器成晚吃小道高——重慶小吃
第二章 海納百川、異彩紛呈的餐飲市場/020
壹、重慶餐飲市場漫步
二、重慶美食街覽勝
三、原生態餐飲擷英
四、農家樂食海拾貝
第三章 淋漓酣暢、聲蜚四海的“火鍋王國”/042
壹、雅俗***賞的火鍋美食
二、名燥天下的“火鍋之都”
三、流光溢彩的火鍋文化
四、如歌如夢的火鍋傳奇
五、火鍋的營養吃法
第四章 瑰麗多姿、氣韻生動的特色飲食/061
壹、經典佳肴詮釋不老傳說
二、“江湖論菜”演繹回歸與顛覆
三、田園土菜夢圓返璞歸真
四、質樸清新的民族美食
五、小吃小點解讀市井文化
後記/151