用料 ?
巴沙魚柳:1片，蝦仁:六，七只，鴨胗2個，西蘭花，胡蘿蔔，腐竹。調味料:鹽巴，雞精，白米醋，白胡椒粉。
酸辣雜燴湯的做法 ?
先將巴沙魚柳解凍。
把魚柳切成手指粗的小塊。
加入鹽巴，白胡椒粉，料酒，蛋清，生粉，腌制20分鐘。
把魚塊下油鍋炸成金黃撈起備用。
燒壹鍋水，水開後依次放入鴨胗，紅蘿蔔，腐竹，西蘭花，酸筍，蝦仁丁，還有炸好的魚塊，燒開後調好味道，調入生粉芡汁，再加入白胡椒粉，出鍋即可。
小貼士
這是福建福清的酸辣湯做法，如有酸筍就不用加白米醋，其他材料也可隨意替換。