煮健康湯用什麽鍋最好？

喝湯最好使用瓦罐或細砂鍋，其次是內壁為白色的陶瓷鍋，然後是不銹鋼鍋或電壓力鍋。此外，用鋁、鐵和錫制成的容器不應用於盛湯。

砂鍋或瓦罐通風附著性好，傳熱均勻持久，散熱慢，燉出來的湯很濃很醇；陶瓷鍋味道稍差，但不容易壞，方便且營養價值高；不銹鋼鍋和電壓力鍋在味道上有壹些缺點，但也相當方便。

煮湯是大火後慢慢煨。除了材料的選擇，最好有壹個小容器，這樣可以最大限度地減少水和香味的損失，使湯的味道最好。