無論是在廣州的夏日還是冬日，肇慶雙皮奶都是壹款非常受歡迎的糖水。這款糖水的名字源於其上面有兩層皮，上面的軟皮是壹層濃郁的奶味，而下面的硬皮則是壹層口感細膩的蛋皮。這兩層皮質地各異，口感和味道都非常好。
肇慶雙皮奶的制作過程非常簡單，只需要用鮮牛奶和雞蛋來煮，然後加入適量的白糖。煮出來的長條狀奶汁需要先放置壹段時間，讓上面的奶皮和下面的蛋皮分開，才能拿出來上桌享用。這種糖水口感細膩、柔軟、入口即化，滿口香甜，回味無窮。被譽為“廣州最好吃的糖水”。
與其他甜品相比，肇慶雙皮奶的好處是不甜膩，清新不膩口，消暑解渴，對身體健康有益。當地人喜歡在冬天的時候用紅糖汁打熱後享用，溫暖心靈，抵抗寒冷。因為雙皮奶的味道口感鮮美，所以它也成為了廣州地區的壹道標誌性美食。