主料：雞蛋1個、草魚片500克、姜片適量、黃豆芽100克
調料：澱粉5克、食用油5毫升、郫縣豆瓣醬15克、水500毫升
做法步驟：
1、打壹個蛋清，準備草魚片500g，倒入蛋清，加入澱粉5g，攪拌均勻
2、鍋中熱油5ml，倒入適量姜片，郫縣豆瓣醬15g，炒出紅油
3、鍋中倒入500ml水，倒入100g黃豆芽，大火煮沸
4、倒入魚片，繼續煮
5、煮沸後出鍋