豆腐腦分石膏點和鹵水點。辛集市區賣的大多是石膏點，沒有鹵水點好吃。老城區有壹個人吃豆腐腦，但是沒有豆腐腦。它的創始人是張旺宋村的張三，至今已有近百年的歷史。其制作方法:在饒陽縣馬忠村陳方三年的醬油，加入老湯，用黃燜雞調料、炸油-雞油、豬油、香油、花椒炸花生油、面筋壹起放在鍋裏煮。
面筋:白面和醒壹會兒，放在水裏，用手不停的捏。不溶於水的是面筋，小塊放油裏炸。洗面筋的水用來做豆腐腦湯。