主料
芋頭半個 西米60g
鮮奶330ml 水 4碗 (1L)
冰糖適量
做法步驟
1. 煲滾水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分鐘
2. 蓋上煲蓋,焗約10分鐘至西米變透明
3. 隔去水份,用開水沖洗至涼透,瀝乾水份
4. 芋頭切小粒
5. 煲滾水,下芋頭粒大火煮15分鐘
6. 蓋上煲蓋, 熄火焗10分鐘至軟透
7. 大火煲滾芋頭,下冰糖調味
8. 加入鮮奶和西米,滾起即成
小貼士
·由於煮西米和芋頭的時間不壹樣,壹定要分開煮,才可確保芋頭夠軟, 西米又夠Q勁.
·煮西米壹定要用焗法, 這樣才可保持它的Q.
·煮芋頭也要用焗,否則芋頭會煮得爛爛,不夠火又不會軟.
·冷凍吃味道更佳.