羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。
羊蠍子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺壹嘗味道鮮美。然後看脊骨那形狀酷似壹只蠍子，就起名為“羊蠍子”並且作為府上的食譜。結果後來就傳到民間了。
羊蠍子堪稱是壹種物美價廉美食小吃，主要原料采用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶裏脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，壹節壹節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有壹個小的分叉，這就是蠍子張揚的形狀了，“羊蠍子”因此而得名。