1. 滋味重的菜系：如四川、湖南等地的菜系，因為烹飪方法偏辣、偏鹹，對於口味較清淡的人來說可能比較難以接受。
2. 甜品口感獨特：如廣東的糖水、潮汕的牛肉丸、福建的肉粽等，在口感上比較獨特，需要壹定的時間適應。
3. 特殊材料制作的美食：如江浙壹帶的刀削面、南京的生煎包、雲南的火腿等，這些美食用的原材料或者烹飪方式對於外來人來說可能會比較陌生。
4. 食材種類多樣的美食：如貴州的酸湯魚、西藏的酥油茶、新疆的大盤雞等，這些美食使用的食材種類非常多，其中壹些食材可能不為外地人所了解和接受。
總之，由於地域文化差異和口味差異等原因，壹些美食可能並不受外地人歡迎。但是，這些美食是當地文化和歷史的重要組成部分，對於了解當地風土人情以及拓展口味也有很大的幫助。