長春的美食文化源遠流長，而大缸吊爐則是當地特色美食之壹。大缸吊爐源於清朝乾隆年間，是壹種滿族傳統食品，以當地優質小麥粉勾兌成糯性澱粉，再將手工制作的爐子倒置於大坑內，點燃炭火，將吊在上面的爐子水溫升至白沸狀態，然後，將涮羊肉或牛肉等食材放入爐子內，不到壹分鐘即可入口，肉質鮮嫩、口感細膩。
大缸吊爐不僅僅是壹種美食，更體現了長春當地人民對於飲食文化的傳承和維護。這道美食制作過程復雜，考驗著廚師的廚藝和專業度，同時也要求材料的新鮮和質量，在大閘蟹之後，被評為中國美食的大缸吊爐又成為了壹道令人回味無窮、難以抗拒的美食之壹。
無論是本地人還是來自外地的遊客，都被這種美味所吸引。長春的大缸吊爐讓人在品味美食的同時，也更加了解和認識了這座城市的歷史和文化。大缸吊爐既傳承了滿族的民俗，又滿足了人們對美食的追求，它是長春美食中的壹顆璀璨明珠。