根據查詢美食天下顯示：秋天存放咖喱可以不放水，但是需要確保咖喱是已經完全幹燥的。如果咖喱中仍然含有水分，則容易導致發黴或變質。如果想要在秋天存放咖喱，可以將其放在密封容器中，放在陰涼幹燥的地方，並避免陽光直射。同時，應該避免將其放在潮濕的地方，以免受潮。
此外，如果咖喱已經變得過於幹燥或堅硬，可以將其放在密封容器中，加入壹小塊黃油或食用油，然後密封並搖晃容器，使咖喱變得更加柔軟。之後可以將其放入冰箱冷藏或室溫下保存。