驢打滾紅豆餡
食材
紅豆餡：紅豆、代糖
驢打滾：杏仁粉25g、洋車前子殼粉5g、代糖、適量水、無糖豆漿粉
做法
紅豆餡
1.紅豆用水加白醋，浸泡半小時以上。
2.電飯鍋或壓力鍋，將紅豆煮至軟爛。
3.煮好的紅豆倒入不粘鍋，加入代糖。
4.攪拌煮至水分收幹。
5.煮好的紅豆餡可以用保鮮膜分裝，放冷凍保存。
驢打滾
6.杏仁粉25g+洋車前子殼粉5g+代糖，壹邊加水壹邊攪拌，成團即可。
7.水開後上鍋蒸5分鐘，放溫熱。
8.面團用矽油紙夾著，搟成薄片。
9.放上紅豆餡，卷起。
10.撒上無糖豆漿粉，均勻沾粉。